Roka (Eruca vesicaria), Brassicaceae (Turpgiller) familyasından, yaprakları salata olarak yenen acımsı tadı olan bir bitkidir.

Roka Akdeniz ülkelerinde Roma İmparatorluğu döneminden beri bilinmekteydi. Yabani olarak doğada mevcut olduğu gibi tarım amacıyla da yetiştirilir. Roka İtalya, Yunanistan ve Türkiye gibi Akdeniz ülkelerinde genellikle salata ve garnitür olarak kullanılır.

Roka’nın bir çok değişik çeşidi vardır. Körpe roka yaprakları yeşil, girintili ve gayrı muntazam şekillerde oluşur. Keskin, güçlü, biberli bir tadı vardır. Tek başına ve diğer yeşilliklerle birlikte salata olarak servis edildiğinde çok lezizdir.

İdeal Depolama Koşulları